Come Christian Fasting ha cambiato i polli domestici

È impossibile immaginare il mondo moderno senza polli domestici. Ogni giorno producono miliardi di uova, il pollo fa parte della dieta delle persone di tutto il mondo, i piatti di pollo sono tradizionalmente molto popolari. Ma quanto dura questa tradizione? E come è potuto accadere che un uccello asiatico selvaggio che viveva nella giungla diventasse una gallina domestica? Studi recenti mostrano che ciò è in gran parte dovuto allo sviluppo del cristianesimo in Europa.

Dalla giungla al pollaio

Gli antenati dei polli moderni, le galline della giungla bancaria, hanno vissuto magnificamente nella giungla asiatica fino a quando non sono stati addomesticati circa 6.000 anni fa. Successivamente, hanno acquisito una serie di tratti che sono preziosi per l'uomo: sono diventati meno aggressivi, più ben nutriti e hanno imparato a deporre le uova più velocemente. Tuttavia, fino a poco tempo fa era difficile dire quando e perché queste funzionalità si sono evolute.

La ricerca genetica e statistica è venuta in soccorso. Un team internazionale di scienziati ha applicato una tecnica di modellistica statistica ai dati del DNA di antiche ossa di pollo per determinare esattamente quando questi segni hanno iniziato ad aumentare di frequenza in Europa. Con loro sorpresa, scoprirono che ciò accadde durante il periodo di massimo splendore del Medioevo, intorno al 1000 d.C.

Questi marcati cambiamenti genetici nelle galline domestiche coincisero con la crescente urbanizzazione e il crescente ruolo del cristianesimo, che diffuse il posto durante il quale gli animali a quattro zampe furono esclusi dal menu. Allo stesso tempo, il divieto dell'ordine monastico benedettino non si applicava ai polli e alle uova.

Non solo post

Ma le regole religiose medievali potrebbero aumentare la domanda di pollame e quindi influenzare l'evoluzione delle galline domestiche?

Gli studi dimostrano che potrebbero. Il tempo in cui le galline domestiche acquisivano tratti moderni coincide con un aumento del numero di ossa di pollo nelle formazioni archeologiche in tutto il Nord Europa. Nello stesso periodo, c'è stato un aumento generale della popolarità delle credenze cristiane, delle relative caratteristiche dietetiche e dell'urbanizzazione, che ha permesso di tenere gli animali domestici in piccole stanze, adatti solo per le galline.

Nel corso di diverse ricerche archeologiche indipendenti, è stato registrato un aumento significativo del numero di pollai tra il IX e il XII secolo della nostra era, così come il numero di galline adulte, il che suggerisce la necessità di aumentare la produzione di uova. Allo stesso tempo, gli scienziati notano che insieme ai dogmi cristiani, la crescita della popolarità della carne di pollo e delle uova nel Medioevo potrebbe essere influenzata dall'introduzione di metodi agricoli più efficaci e da un miglioramento del clima.