La capitale gastronomica della Malesia

La fusione di nazionalità e culture può essere pienamente apprezzata sull'isola di Penang. La comunicazione culturale non vale la pena fare a stomaco vuoto, quindi per cominciare vale la pena valutare tutta la ricchezza gastronomica di Penang.

Arabo e cinese, indiano e malese: puoi gustare piatti di queste e altre cucine dei popoli del mondo nei ristoranti, nei caffè e nei mercati notturni di Penang. Andiamo ad assaggiarlo!

Abbastanza stranamente sembra, ma nei mercati notturni di Penang ho incontrato principalmente cinesi, meno spesso indiani e turisti. Gli arabi hanno il loro mercato separato - halal.

Nella foto in alto, hai visto due drink tradizionali in questa parte della Malesia: succhi di canna e lime con prugne salate (colore lattiginoso) e il succo del frutto stravagante di un'ambarella o mombin (ambula) con una prugna (colore verde). Mi è piaciuto di più il primo succo, era almeno dolciastro. Il succo di ambarella era acido.

Dalla serie "Ma non lo sapevo": si scopre che la noce moscata è un osso! In Malesia mangiano anche i frutti della noce moscata. I frutti sono molto profumati e fragranti, ricchi di oli essenziali, quindi hanno bisogno di un po 'per fare un drink. Assicurati di diluire con acqua!

Quando guardavo il pesce, volevo qualcosa di carne.

Non ho potuto fare a meno di superare questa curiosità.

Ho sentito molto, ma non ho mai provato prima di questo momento.

Incontra: spiedini di meduse! È molto facile cucinarli: è necessario abbassarli in acqua bollente per letteralmente 5-10 secondi. Se dimentichi la medusa in acqua bollente, allora si dissolverà semplicemente in essa. Ha il sapore di una gelatina insipida; viene mangiato con un morso di wasabi.

Mentre le ragazze indiane scelgono con cura e amorevolmente le migliori foglie di tè per te all'alba, gli imprenditori malesi scelgono con cura e amorevolmente le verdure più fresche manualmente per preparare un piatto speciale: assam-laksa.

Preparativi per i laks.

Nel complesso, Lux è una zuppa di noodle. A Penang preparano la zuppa di pesce, aggiungono noodles e verdure fresche.

Assam-laksa si distingue per il fatto che, oltre al pesce, si aggiunge il tamarindo di frutta acida, che rende la zuppa acquisisce un aspro caratteristico.

Ecco, infatti, il piatto finito.

È interessante notare che nel 2011, la zuppa di assam-laks è stata inclusa nella lista dei 50 piatti più deliziosi del mondo secondo CNN Go.
Questa zuppa mi è sembrata troppo acida.

Presto la fiaba influisce, ma non presto la cosa è fatta. Mentre i turisti stranieri ordinavano timidamente alle noci di cocco di "scaldarsi", il tuo umile servitore, non risparmiandosi lo stomaco, provò un letame dopo l'altro.

Con le parole "oh, cosa c'è nei tuoi vasetti?" Corsi al bancone successivo. Salsa Penj Rojac Super Secret. Include salsa di soia e gamberi. C'è anche qualche "ingrediente segreto" (come nella Coca-Cola) che si sono rifiutati di rivelarmi.

Ma il proprietario di una piccola impresa familiare con le sue mani callose preparò l'omonimo piatto rojak.

Con le parole "mangia, daragh, da dyusha!" L'ho messo sul tavolo.

Guardando al futuro, voglio notare che questo mi è piaciuto. Hostess, scrivi la ricetta del rojac mentre sono gentile: mescoliamo insieme mango verde, cetrioli, ananas e pane fritto. Top con salsa rojac e cospargere con arachidi tritate.

Orgasmo gastronomico garantito!
Esiste un'intera gamma di gusti: da aspro e salato a dolciastro. Quella sera ho mangiato due porzioni di rojac e non mi sono sentito male!

I calamari secchi si trovano in pile sugli scaffali. Dedicato agli amanti della birra e degli snack.

Anche il pesce essiccato e essiccato è presente ed è stato provato.

È interessante notare che il pesce essiccato e essiccato qui è leggermente fritto alla griglia, non so perché, ma è stato sicuramente delizioso!

Ho mangiato Durian per dessert, ma l'ho mangiato con entrambe le mani, poi ho corso a lungo il mercato e ho cercato dove lavarmi le mani, quindi non ci sarebbero state foto di Durian.