Morte per cibo: come sono andate le lussuose feste romane

La festa romana era un luogo insolito di eccesso gastronomico, che serviva piatti dalla lingua di pavone e teste di sonno fritte, cervelli di fagiano in marinata e lingue di fenicotteri in salsa piccante. Tutto questo è stato mangiato sotto litri di vino. Gli occhiali venivano costantemente riempiti di "camerieri". Al centro di questa ghiottoneria c'era un freddo calcolo.

Per gli aristocratici che governavano questo vasto vasto impero, al culmine del loro sviluppo sotto la guida del guerriero-imperatore Traiano (dal 98 al 117 d.C.), che si estendeva dalla Gran Bretagna a Baghdad, le feste erano qualcosa di molto più di un semplice pasto sontuoso. Le feste erano il mezzo più importante di controllo politico.

"La festa ha permesso di attuare la regola principale: tenere i tuoi amici vicini e i tuoi nemici ancora più vicini."dice Barry Strauss, storico e professore alla Cornell University. Il suo affascinante libro, Dieci Cesare: imperatori romani da Augusto a Costantino, racconta di 10 imperatori di spicco le cui politiche e personalità hanno plasmato il destino dell'antica Roma. "Le feste hanno permesso agli imperatori di dimostrare il loro potere e ricchezza, oltre a mostrare il loro patrocinio agli ospiti e controllare i potenziali concorrenti. Anche prima che gli imperatori apparissero, i membri dell'élite romana tenevano banchetti privati ​​come un modo per vantarsi, mescolarsi, premiare gli amici e parte con i nemici.".

Non solo paga, ma sbarazzati di loro aggiungendo un po 'di veleno al vino. C'era sempre il sospetto di avvelenamento quando un rappresentante dell'aristocrazia romana morì improvvisamente dopo una festa.

Ad esempio, il figlio dell'imperatore Claudio si ammalò alla festa di corte e dopo un po 'morì. Le autorità hanno spiegato tutto con ragioni naturali, ma nessuno ci ha creduto. Tutti continuavano a credere che fosse stato avvelenato per ordine dell'imperatore Nerone.

Il poeta Juvenal nella sua cinica formula "Pane e circhi!" espresso l'essenza della società romana. Questa strategia ha funzionato non solo per la folla di gente comune, ma anche per le classi superiori.

Nel caso dell'aristocrazia, il "pane" apparteneva a una gamma abbagliante di prelibatezze che sovralimentano con una straordinaria mancanza di moderazione. Durante le loro feste edonistiche, i romani mangiarono a tal punto da ammalarsi.

Le feste nell'antica Roma duravano diverse ore. Il loro dispositivo richiedeva un enorme staff di chef, organizzatori di feste, fornai, pasticceri, schiavi speciali che portavano scodelle d'acqua per lavarsi le mani. I servitori servivano su enormi piatti di struzzo ripieno dall'Africa, pepe e canna da zucchero dall'India, sumy dalla Siria, semi di cumino dall'Etiopia, olive dalla Grecia. Il vino veniva bevuto in grandi quantità da calici d'argento con due manici. Sullo sfondo stava suonando una lira. Alle feste erano artisti, poeti, addestratori di leopardi.

L'artista Laurence Alma-Tadema nel dipinto "Heliogabal Roses" ha rappresentato una di queste feste. L'imperatore invitò tutti i suoi nemici e ordinò di spargere così tante rose dal soffitto in modo che i suoi ospiti fossero soffocati dal profumo. Era impossibile lasciare il banchetto imperiale. Ciò era considerato mancanza di rispetto per il potere statale ed era punibile con una morte dolorosa. L'imperatore stesso e sua madre sono raffigurati sullo sfondo del quadro.

La gastronomia romana fu elevata ai massimi livelli dell'arte e il suo apogeo fu una magnifica festa romana.

Il grande buongustaio romano Marco Gabius Apicius, che compilò l'unico libro culinario sopravvissuto dell'Impero romano De Re Coquinaria ("The Art of Culinary "), elenca più di 400 ricette di gobbe di cammello, pappagalli, carne di cervo, fagiano, coniglio, fegato d'oca, salsicce ripiene di cervello, pavone, fenicotteri, gru, struzzi, prosciutto, frutti di mare dai ricci di mare alla triglia, triglia, persico, sgombro e ostriche.

Ma prima che ciò accadesse, ricevette i figli dell'imperatore Tiberio e li servì usignoli, cotti nel miele, ripieni di prugne secche, in una salsa di erbe aromatiche e succo d'uva, con un contorno di petali di rosa. Questo lussuoso piatto ha fatto un tuffo a Roma.

Ad oggi godiamo delle invenzioni culinarie di Apitsia. Dovremmo essere grato a lui per le ricette per cucinare prosciutto e pancetta. Non tutti gli imperatori erano così depravati come Nero o Eliogabal. Giulio Cesare, come sapete, ha seguito una dieta semplice e non ha abusato dell'alcool. Marco Aurelio, Ottaviano Augusto era moderato nel mangiare e nel bere. L'imperatore Traiano, sebbene fosse noto per la sua dipendenza dal vino e dai ragazzi, poteva ancora fermarsi durante il suo tempo e non perdere la testa. Il successore di Traiano, l'intelligente Adriano, ammirava l'ambiente con modestia e semplicità. Ma c'erano pochi sovrani del genere.

Alcuni storici suggeriscono che le leggende della baldoria potrebbero essere esagerate.

Correva voce sull'imperatore Eliogabalo che stava nuotando nella profumata piscina di zafferano, mescolando manciate di riso con perle per i suoi ospiti e costringendolo a cucinare piatti di un certo colore - verde o blu. Tutto dipendeva dall'immaginazione. Se aveva bisogno di una cena blu, il pesce veniva cucinato in una salsa bluastra che imitava il colore del mare.

Una delle storie più inquietanti è perfetta per una festa di Halloween. Questa è la cosiddetta "festa nera", organizzata dall'imperatore Domiziano, noto per la sua crudeltà. Coprì la sala di nero, dipinse tutto il cibo in nero e mise tutti gli ospiti che arrivarono accanto alla lapide su cui scrisse il suo nome. Gli ospiti hanno pensato che non avrebbero lasciato viva questa festa, soprattutto da quando Domiziano ha parlato del loro omicidio durante la cena. In seguito si è rivelato uno scherzo.

Fuori dai palazzi patrizi e dalle piscine profumate allo zafferano, i comuni cittadini romani vivevano in case affollate e mangiavano modestamente. Nell'impero, la fame e l'edonismo coesistevano contemporaneamente. I romani ordinari mangiavano pane, cereali, frutta e verdura, datteri, miele e formaggio. Occasionalmente, carne e pesce.

Era difficile nutrire una città con una popolazione di un milione di persone. Gli storici menzionano 19 rivolte per il cibo. Durante una di esse, avvenuta nel 51 d.C. e causata dalla siccità, l'imperatore Claudio dovette preoccuparsi seriamente della sua vita. Una folla gettò croste di pane su di lui.

I principali fornitori di grano per Roma erano il Nord Africa e l'Egitto. Quando nel V secolo d.C. i barbari conquistarono queste aree strategicamente importanti per l'antica Roma, la produzione e l'offerta di cibo cessarono. Un colpo fatale fu inflitto a un impero indebolito da anni di disgregazione e lotta interne.

Guarda il video: Fantozzi Al Ristorante Giapponese - Tragica cena con la Signorina Silvani! (Ottobre 2024).