Fattoria nell'oceano: come coltivare le alghe

L'industria ittica globale si sta gradualmente spostando verso la coltivazione artificiale di animali e piante marini che le persone mangiano. Se nei mari del nostro paese le alghe sono tradizionalmente raccolte nel loro habitat naturale, quindi nei paesi del sud-est asiatico, dove la scala del consumo di frutti di mare è parecchie volte superiore a quella domestica, molto tempo fa sono passati alla coltivazione di alghe in fattorie speciali. Questo è più redditizio che catturare la produzione in alto mare e il risultato è più prevedibile.

Laminaria, rappresentante delle alghe brune, è nota a molti residenti nel nostro paese con il nome di cavolo marino. Il più popolare è il kelp giapponese e il kelp di zucchero. Ma, a quanto pare, vengono consumati anche altri rappresentanti di questa classe di piante: undaria cirrus, fucus algae, alaria commestibile, macrocystis. Gli agricoltori raccolgono esemplari selvatici delle specie desiderate di alghe, quindi isolano le spore per la germinazione e l'ulteriore propagazione. Bene, allora tutto accade come in una normale fattoria agricola, con la sola differenza che gli animali domestici non richiedono cure come i loro fratelli, che crescono nei campi.

Laminaria è una pianta amante del freddo che preferisce l'acqua di mare con una temperatura da +8 a +15 gradi. A temperature più elevate, cessa di riprodursi naturalmente. Dalle piantine alla raccolta del fuco ci vogliono 2 anni. Nel nostro paese, negli anni '60 del secolo scorso, furono condotti esperimenti sulla coltivazione del cavolo marino (alghe) in una delle baie del Mare di Barents. Speciali cellule di legno furono calate nell'acqua, su cui crescevano e si sviluppavano perfettamente alghe sane marroni. Nonostante il fatto che gli esperimenti abbiano avuto successo, in Russia producono principalmente alghe selvatiche. Sebbene ci siano un certo numero di imprese in Estremo Oriente che sono impegnate nella coltivazione artificiale di alghe.

Oltre alle alghe brune, vengono consumate anche le alghe rosse e verdi. In Giappone, il nori è molto popolare - un rappresentante di alghe rosse e ulva, alghe verdi, meglio conosciute come insalata di mare.

Laminaria e altri tipi di alghe commestibili vengono coltivate con successo al largo delle coste del Giappone, della Corea e della Cina. I fan apprezzano i prodotti alle alghe per il loro alto contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti. La popolarità dell'acquacoltura di alghe aumenta di anno in anno e negli Stati Uniti sono già apparse fattorie simili dall'altra parte del pianeta. Gli esperti sono sicuri che la crescita delle alghe brune abbia un grande futuro. Sono utilizzati non solo nell'industria alimentare, ma anche in cosmetologia, medicina e fungono da additivi per l'alimentazione principale negli allevamenti. Inoltre, è possibile utilizzarli come materie prime per la produzione di biocarburanti e nella loro efficacia superano persino i famosi analoghi vegetali: soia e colza.